Kjøkkensjefens ansvar og arbeidsområder
Kjøkkensjefen skal sammen med øvrig ledelse, arbeide målrettet for at hotellet når sine mål innen gjestetilfredshet, medarbeidertilfredshet og lønnsomhet.
Kjøkkensjefen er involvert i arbeidene med å utvikle nye og videreutvikle hotellets menyer og øvrige mat- og drikkekonsepter. Dette skjer innenfor rammene av Trøndersk Matmanifest, kvalitetsstandarden til De Historiske og virksomhetens økonomiske handlingsrom for investeringer, innkjøp og personal. Arbeidet skjer i samarbeid med daglig ledelse av restaurant og bar, samt annen matfaglig kompetanse på hotellet.
Kjøkkensjefen har det overordnede kjøkkenfaglige ansvaret og den daglige ledelsen av kjøkkenet. Dette innebærer blant annet rekruttering og utvikling av personell, kvalitetsarbeid, utvikling og kalkulering av menyer, innkjøp samt ansvar for IK-mat og HACCP.
I alle deler av arbeidet skal det legges til rette for smart bruk og god utvikling av hotellets ressurser, slik at gjestene opplever ekte vertskap og gode gjesteopplevelser. Arbeidet skal utføres på en måte som sikrer et trygt, utviklende og inkluderende arbeidsmiljø hvor alle blir sett, verdsatt og respektert. Summen av dette skal bidra til god og bærekraftig lønnsomhet.
En stor del av arbeidshverdagen vil være operativt arbeid på kjøkkenet. Stillingen forutsetter høy grad av fleksibilitet, da arbeidstiden tilpasses aktivitetsnivået ved hotellet.
Vi ser etter deg som
- Har minimum 3 års relevant erfaring fra hotell
- Har erfaring med personalledelse og teamutvikling
- Trives både operativt på kjøkkenet og med administrative oppgaver
Vi tilbyr
- Omvendt intervju med dagens kjøkkensjef (arbeider ut mai måned) dersom søker ønsker det
- Ferie i forbindelse med påske, jul og nyttår, da hotellet og Restaurant Ministeren holder stengt, samt tre uker i forbindelse med sommerferieperioden
- Konkurransedyktig lønn og øvrige betingelser basert på din kompetanse og arbeidserfaring Ø Deltakelse på restaurant- og kjøkkenfaglige samlinger med De Historiske
- Signeringsbonus
- Et profesjonelt, ordnet og godt arbeidsmiljø.
- Vi kan være behjelpelig med midlertidig bosted på hotellet i en oppstartsfase, eventuell kjøre- / bilgodtgjørelse om du pendler med bil fra f.eks. Trondheim eller Stjørdal
Leve, jobbe, bo, oppdage og oppleve Orkland?
Orkland byr på både byliv, natur, kultur og et rikt lokalsamfunn. Se www.inorkland.no og www.visitorkland.no.
Søknadsfrist og tiltredelse?
Vi tar inn aktuelle kandidater til uformelle samtaler fortløpende. Det er ønskelig med snarlig tiltredelse.
Kontakt
Ønsker du ytterligere opplysninger som gjelder stillingen, ta kontakt med hotelldirektør og tredje generasjons vertskap Magnus Müller Lysholm på telefon 977 89 981. Skriv noen få ord og send CV til: mml@baardshaug.no.
Del med en venn og se flere ledige stillinger.
Bårdshaug Herregård er et familieeid hotell som i tillegg er medeier og medlem av «De Historiske AS». Hotellet ligger på Orkanger, 40 km sørvest for Trondheim. Dagens Bårdshaug består av den historiske herregården og ett fullservice hotell med totalt 88 hotellrom, flere vakre selskapslokaler av ulik størrelse, konferansefasiliteter for 300 gjester og festsal for 100 gjester. Ved Bårdshaug Herregård finner du i tillegg vår a la carte restaurant, Restaurant Ministeren, og Jaktbaren.